(low carb) BLUEBERRY – CREAM – CAKE with choco – nut – base

(English recipe is below!)

 

Dieses Kuchenbodenrezept ist eins meiner ältesten und habe ich letztens zufällig in meinen Handynotizen wieder gefunden. Ich habe es damals in meiner low carb Phase regelmäßig gebacken und dann ist es (wie so vieles) irgendwie in Vergessenheit geraten. Aber auch wenn man sich nicht low carb ernährt -so wie ich mittlerweile- ist das Rezept wirklich super! 🙂

 

 

Bitte markiert mich in eurer Bildunterschrift und benutzt den Hashtag #valentinascreations, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert, damit ich eure Bilder reposten kann! Ich freue mich jedes Mal über euer Feedback und eure Bilder! 🙂

 

 

 

ZUTATEN: 

–>KUCHENBODEN:

  1. 100g gemahlene Mandeln
  2. 100g gemahlene Haselnüsse
  3. 1 Ei
  4. 2 Eiweiß
  5. 1 TL Backpulver
  6. Zuckerersatz, Flavdrops
  7. 10g Backkakao

 

–>CREME:

  1. 30g Vanillepuddingpulver
  2. 250g Magerquark
  3. 1 Eiweiß
  4. 6g gemahlene Gelatine
  5. Zuckerersatz, Blaubeerflavdrops
  6. Blaubeeren

 

ZUBEREITUNG:

  1. schlagt die 2 Eiweiß vom Kuchenboden steif.
  2. Verrührt die anderen Zutaten und hebt den Eischnee vorsichtig unter.
  3. Backt das Ganze bei 160 Grad ca. 30 Minuten und lasst den Kuchenboden dann abkühlen.
  4. Bereitet dann den Vanillepudding nach Anleitung zu.
  5. Schlagt das Eiweiß für die Creme steif und bereitet die Gelatine nach Anleitung zu.
  6. Gebt ca. die Hälfte der fertigen Gelatine zu dem Pudding und verteilt diesen auf dem Kuchenboden.
  7. Verrührt den Magerquark mit dem Zuckerersatz + Blaubeer Flavdrops, einigen Blaubeeren und der restlichen Gelatine und hebt den Eischnee vorsichtig unter.
  8. Verteilt die Creme auf dem Kuchen, dekoriert ihn mit Blaubeeren und stellt ihn kalt.

 

 

 

Um einen noch intensiveren Blaubeergeschmack zu bekommen, habe ich diese Blaubeerflavdrops genommen {Werbung/advertisement*}

 

 

 

 

Please tag me in your caption and use the hashtag #valentinascreations if you use my recipes so I can repost your pictures 🙂

 

INGREDIENTS:

–>BASE:

  1. 100g ground almonds
  2. 100g ground hazelnuts
  3. 1 egg
  4. 2 egg whites
  5. 1 tsp baking powder
  6. sweetener, flavdrops
  7. 10g unsweetened cacao

 

–>CREAM:

  1. 30g vanilla pudding powder
  2. 250g low fat greek yoghurt
  3. 1 egg white
  4. 9g ground gelatin
  5. sweetener, blueberry flavdrops

 

HOW TO:

  1. whisk the 2 egg whites from the base till stiff.
  2. mix all the other ingredients from the base and add the stiff egg white carefully.
  3. bake it at 160C ca. 30 mins and then let the cake cool down.
  4. prepare the vanilla pudding.
  5.  whisk the egg white from the cream till sniff and prepare the gelatin.
  6.  add half of the gelatin to the vanilla pudding and pour it over the cake. 
  7.  mix the greek yoghurt with sweetener + blueberry flavdrops, some blueberries and the gelatin and add the stiff egg white carefully.
  8. pour the cream over the cake, top it with blueberries and store the cake in the fridge. 

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